Caption Foto : Ilustrasi ikan asin.
Suarafajar, Tenggarong – Kabupaten Kutai Kartanegara (Kukar) semakin memperkokoh perannya sebagai salah satu penghasil ikan asin terkemuka di Indonesia, terutama dalam memenuhi kebutuhan pasar di Pulau Jawa. Sekretaris Dinas Kelautan dan Perikanan (DKP) Kukar, Fadli, menyampaikan bahwa permintaan ikan asin dari daerah tersebut terus meningkat seiring dengan berkembangnya pasar di Jawa.
“Ikan asin asal Kukar dikenal memiliki kualitas tinggi dan telah mendapatkan sambutan positif di pasar Jawa. Kami berupaya untuk terus meningkatkan produksi, baik dari segi jumlah maupun mutu, agar mampu bersaing dengan produk sejenis dari daerah lain,” kata Fadli.
Pengolahan ikan asin yang dilakukan dengan cara yang benar dan higienis mampu memberikan keuntungan lebih bagi para nelayan dan pembudidaya ikan di Kukar. “Proses pengolahan yang berkualitas dapat meningkatkan nilai jual produk serta memberikan dampak ekonomi yang lebih signifikan bagi masyarakat,” jelasnya.
DKP Kukar secara aktif mengadakan pelatihan bagi para pelaku usaha guna meningkatkan efisiensi dan kebersihan dalam proses pengolahan ikan. Pelatihan ini diharapkan dapat menghasilkan ikan asin berkualitas tinggi yang memenuhi standar pasar dan mampu bersaing secara nasional. “Kami terus memberikan edukasi kepada pelaku usaha mengenai pengolahan ikan yang tidak hanya berkualitas, tetapi juga sesuai dengan standar kebersihan yang ketat,” jelas Fadli.
Fadli juga berharap pengembangan industri pengolahan ikan asin di Kukar dapat memperluas jangkauan distribusi ke berbagai daerah di Indonesia. “Kami yakin, dengan peningkatan kualitas yang berkelanjutan, industri ikan asin di Kukar akan terus tumbuh dan merambah pasar yang lebih luas,” pungkasnya.
(ADV/DiskominfoKukar/VIC/TAZ)
